Hakkâri de ilk defa vitamin deposu olarak nitelendirilen uşkunlu dondurma yapıldı. Hakkâri Eğitim Sanat Kalkın Ve Araştırma Derneği (HESKA-DER) Başkanı Sefer Kaçmaz, Hakkâri Valisi Muammer Türker'i makamında ziyaret ederek, uşkunlu dondurma ikram etti. Tadına baktığı dondurmayı beğenen Vali Türker, Kaçmaz'a teşekkür etti. Vali Türker, "Ben ilk defa uşkunu Muş'ta görev yaptığım zaman tanımıştım. Uşkunun tanıtımını iyi yaparak, koruyarak ve çoğaltarak hem halkımızın işsizliğine mevsimsel bir çözüm ve gelir kaynağı oluşturmayı, hem de yurdumuzun diğer yörelerine ve yurt dışına ihraç ederek ülke ekonomisine de katkıda bulunmayı sağlayabiliriz." ifadesini kullandı. Heska-Der Başkanı Sefer Kaçmaz, "Halkımız tarafından şifalı bir bitki olarak da bilinen uşkun, işsiz yöre için önemli bir geçim kaynağıdır. Nisan-Mayıs aylarında yetişen işsiz yöre halkının önemli geçim kaynağı olmuş, bahar aylarında çok yaygın bir şekilde tüketilmektedir. Uşkuna ekşi olması nedeniyle hamile kadınlar tarafından çok büyük bir ilgi gösteriyor. " Kökü ve sürgünlerinin beslenmede önemli yer tuttuğu, mide ve böbrek rahatsızlıklarına iyi geldiği ve özellikle sindirimi kolaylaştırıcı etkisi olduğunu belirten Kaçmaz, "Uşkunu dondurma sektörüne kazandırarak, her mevsim tüketilmesini sağlayabiliriz." ifadelerini kullandı. Kaçmaz, "Uşkun'un gövde kısmının kek ve benzeri ürünlerde aroma olarak değerlendirilmesi, yaprak ve köklerinin il ve ülke ekonomisine kazandırılması çalışmalarının başlatılması gerekmektedir. diye konuştu.