Tarım arazilerinde yetiştirilmeye kalkıldığında en erken 5 yıl sonra ürün almaya başlanan bitkinin en verimli olduğu yerin doğal ortamı olduğuna kanaat getiren uzmanlar, farklı türler üzerinde çalışırken, vatandaşlar da doğada yetişen kaparileri toplamak için birbiriyle yarışıyor. Güneydoğu Anadolu Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü tarafından yürütülen çalışmalar kapsamında Doğu ve Güneydoğu Anadolu illerinden toplanan kapari türleri arasında ürün bakımından en zengin olanının tespitine çalışılıyor. Güneydoğu Anadolu Tarımsal Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü yetkilileri, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Malatya ve Elazığ'ı da içine alan geniş bir bölgeden kapari türlerini topladıklarını kaydetti. Ciddi oranda C ve E vitamini içeren bitkinin yıllık ortalama tüketim oranının 10 bin ton onduğunu dile getiren yetkililer, doğadaki potansiyelin bu miktarın da üzerinde olduğuna belirtti. Yetkililer yaptıkları araştırma ışığında şu bilgileri verdi: ''Dünyada 10 bin ton dolayında tüketimi var. Bazı bölgelerde zaman zaman yapılan çalışmalar kapsamında vatandaşların bazıları bahçelerini bozarak kapari yetiştiriciliği yapmak istedi. Ancak bu bitki ilk 5 yıl meyve vermediği için yetiştiricilik yapmak isteyen vatandaşların büyük bölümü bundan vazgeçti. Marjinal alanın bitkisi olan kapari doğal ortamda daha verimli olabiliyor. Tarımın yapılmadığı kayalık bölgelerde de yetişebiliyor. Besin içeriği çok zengin olan bir bitkidir. Bu bitki üzerine bir çok çalışma yaptık. Malatya ve Elazığ'ı da içine alan bölgeden çok sayıda tür toplayarak içinden en verimlisini belirlemeye çalıştık.'' Doğadan vatandaşlarca toplanan kaparilerin özellikle batıdaki işletmelerce alındığını dile getiren yetkililer, bölgede iki tane fabrikanın bulunduğunu anlattı. -İTALYA VE İSPANYA'YA İHRAÇ EDİYORLAR- Mardin'in Savur ilçesinde bulunan bir fabrikanın kapari fabrikası olarak işlettiğini, ancak bir süreden beri çalışmalara ara verdiğini anlatan Sınırlı Sorumlu Savur Dereiçi Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Erdal Yüksel yaptığı açıklamada, bölgede ciddi potansiyelin olduğunu söyledi. 700 bin lira yatırım yaptığını ve satın aldıkları kaparinin tamamını doğadan elde ettiklerini belirten Yüksel, şunları söyledi: ''Biz ürünü İtalya ve İspanya'ya ihraç ediyoruz. Özellikle İspanya kapari piyasasının neredeyse tamamını elinde tutuyor diyebiliriz. Bizden 2,5 dolara satın alınan kapari Avrupa'da marketlerde 20 dolara satılıyor. Son zamanlarda Suriye, İran, Kırgızistan gibi ülkelerden çok fazla kaparinin Avrupa'ya gönderilmesi nedeniyle biraz sıkıntı yaşamaya başladık. Bizler şu anda bu ürünün iç tüketimini arttırmaya çalışıyoruz. Ülkemizde çok sayıda otel var ve bu ürün besleyicilik bakımından çok zengin.'' -KAPARİNİN YARARLARI- Tropik bölgelerde özellikle kurak alanlarda derin kök sistemi sayesinde rüzgar erozyonu ve toprak katmanlarının sel ve yağmur suları ile taşınmasını önlemede iyi bir bitki olarak önem taşıyan kapari içerdiği yüksek oranda C ve E vitaminiyle biliniyor. Türkiye'de tüketimi fazla olmayan bitkinin bilinen bazı yararları şöyle sıralanıyor: ''Kabızlık giderici, idrar söktürücü, balgam söktürücü, solucan düşürücü, ağrı kesici özelliği bulunan bitki romatizmal hastalıklarda, felçlerde, iskorbit hastalığı, kan bozuklukları, gut hastalığına, antitümör, hemoroid, dalak büyümesi, kalça rahatsızlıkları, diş ağrılarına karşı tedavi edici güce sahip.''