Hasadı her sene şenlik havasında başlatan Türk zeytincilik sektörü, 15-16 Ekim 2011 tarihlerinde, sofralık zeytin üretiminin başşehri olan Manisa'nın Akhisar ilçesinde 3. Zeytin Hasat Şenliği düzenliyor. Bu yıl 192 bin ton zeytinyağı ve 525 bin sofralık zeytin üretileceği tahmin ediliyor. Ekonomi Bakanlığı, Akhisar Belediyesi, Ticaret Borsası, Ticaret ve Sanayi Odası, Ziraat Odası, Zeytinliova Belediyesi, AK-SEK Vakfı, Akhisar Aktif İşadamları Derneği, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği, Türkiye İhracatçılar Meclisi, Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği, Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi ve Zeytindostu Derneği'nin ortaklaşa düzenlediği şenlik kapsamında, 15 Ekim Cumartesi günü Dereköy'de temsili ilk hasat yapılacak.Ardından sofralık zeytin işleme tesisinde ve zeytinyağı fabrikasında geçtiği işlemler gözlemlenecek. Öğle yemeğinde Akhisar Belediyesi'nin düzenlediği zeytinyağlı yemekler yarışmasında dereceye giren hanımlar tarafından hazırlanan yemekler ve ünü Türkiye sınırlarını aşan Köfteci Ramiz'in köfteleri tadılacak. Öğleden sonra düzenlenecek panelde ise zeytin ve zeytinyağının pazarlama teknikleriyle tadım yöntemleri, konunun uzmanları tarafından anlatılacak. 16 Ekim Pazar ise şenliğe katılan misafirler adına birer zeytin fidanı dikilecek. Ayrıca zeytin bahçelerinin havadan keşfinin yapılacağı helikopter gezisi düzenlenecek. Akhisar Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Emin Demirci, ilçenin özellikle sofralık zeytinde Türkiye'nin birinci yöresi olmasına rağmen kamuoyunda yeterince tanınmadığını, amaçlarının bu potansiyelinin Türk kamuoyuna aktarılması olduğunu söyledi. 2011/12 sezonu için UZZK koordinatörlüğünde yürütülen rekolte çalışmalarında, Akhisar'ın da içinde olduğu Manisa'da 102 bin ton sofralık zeytin üretimi beklendiğini kaydeden Demirci, "Rekolte çalışması tamamlandıktan sonra güzel yağışlar oldu. Borsa olarak tahminimiz, Akhisar ve çevresinde 140 bin ton zeytin rekoltesi olacağı yönünde. Türkiye'nin sofralık zeytin üretiminin yaklaşık yüzde 25'lik bölümü, Akhisar ve çervesinde yetiştiriliyor. Yakın zamana kadar tütün üretim merkezi olarak bilinen Akhisar, günümüzde Türkiye'nin en büyük zeytin ve zeytinyağı üretim merkezi haline geldi. Tütünün üretim kısmı Akhisar'dayken satış ve pazarlama İzmir'de yapılıyordu, dolayısıyla buraya fazla bir katma değer kalmıyordu. Zeytinde ise durum farklı. Akhisar'da kurulu 245 işleme tesisi ve 35 zeytinyağı fabrikası var. Zeytinin toplamasında çalışan işçilere, bir sezonda toplam 1,5 milyon liraya yakın yevmiye ödeniyor. Zeytin ve zeytinyağı tesislerinde de ortalama 15'er kişi istihdam edildiğini düşündüğünüzde, yıllık yaklaşık 3 milyon lirayı aşkın yevmiye sözkonusu oluyor." şeklinde konuştu. CİHAN